P'tit chef Cilia présente le Citrouillat de la Menette

GARNITURE:  500g de citrouille,2 gousses d' ail,1 bouquet de persil,20cl de creme fraiche, gros sel, sel, poivre .

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TE: :  250g de farine,1 oeuf,1 demi sachet de levure en poudre,125g de beurre ou margarine pour cuisson

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 la veille ( ou pas) couper la citrouille en petits cubes les disposer sur une grille, les saupoudrer de gros sel pour leur faire rendre leur eau.

Le jour meme,plonger 2oeufs dans l' eau bouillante salée pendant 10 mn.

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure,ajouter un oeuf et le beurre ramolli en petits dés,lier au fur et a mesure avec de l' eau chaude.
(diviser la pate en 2)
Etaler la pate ,la disposer sur une plaque a four.Garnir la moitié de la pate avec les cubes de citrouille égoutés,les oeufs durs écalés, coupés en dés.Poivrer, saupoudre l'ail( nous l' avons écrasé) et le persil haché.Rabattre la deuxiéme moitié de la pate et la souder avec du jaune d' oeuf,faire une cheminée.Badigeonner  e dessus avec le reste d' oeuf.Mettre au four chaud pendant30mn,continuer la cuisson 15mn en couvrant d'un papier d' alu.Découper le dessus du citouillat,l'arroser de creme fraiche et le recouvrir.

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           idée  du petit chef "ARCANGE": faire une petite vinaigrette a base ,d' huile de mais,de vinaigre de noix (tres peu),moutarde (de charroux..)et de noix écrasées(de saint-sandoux..), tout pour la salade verte qui va avec la tourte.BON APPETIT..