* pate a ravioles: 250g de farine,3 oeufs,100g de beurre,1 pincée de sel,1 dl d'
eau.. .. .. .
Mettre la farine en puit ,le sel , l' eau ..mélangez du bout des doigt
..
Incorporez les oeufs et le beurre ramolli ,pétrissez bien "du poigné ".
( faire une boule et laissez 3
heure au frigo.)
Preparation de la farce "facon nous": 250 g de petist dés de st nectaire , 4 tranches de jambon sec coupées en petits dés....et un petit peu de
creme fraiche de chez la fermiére...
,3 cuillers de picorino ( fromage
Italien)_ ( pour les quantitées ,faite selon votre gourmandise...)
Etalez la pate , repartissez des petits tas de farce sur la moitié de la pate, et recouvrir avec l' autre partie..
Avec la queue d'une spatule , faite un quadrillage en pressant bien, vos ravioles vont se détachées..farinez bien votre plan de travail ,sinon aie ,aie.
Portez de l' eau a ébullition, plongez les ravioles, lorsqu'elles remontent , egoutez..mettre les ravioles dans un plat pour le four et soupoudrez de "picorino" (ou de l' emmental, ou c que
vous voulez...)
enfournez 3 mn four chaud...
pour la garniture ,laissez vos idées faire, jambon blanc ,gruyére,creme,les "loulous "adorent.
